七分天注定，佛系做菜法讲究的就是一个随缘，忘了放糖就告诉自己吃了减肥，糖放多了就再搁点醋整个糖醋的，要是把盐当糖放了，就干脆收收水搞盐水的，反正咱们金陵人就好口咸的。”
众人：“……”
“两面上到金黄色，接下来加酱油料酒，盐和鸡精也来点儿，这里要大火啊！”调好了火之后叶巡抬起头找到了刚才的妹子：“火就差不多这样就行，别把房子点了，真要点了也没事儿，人记得一定要跑出来……”
“香料，很关键的一步，大家看仔细了，你去外面饭店吃人家招牌菜为啥比你做的好吃呢，就是因为人家的调味里面有秘方，今天我这个秘方可是大公开了，一点都不带藏私的，看不清的朋友直接上来就行，回头再把脖子抻扭了。”
哗啦，一群人全涌上去了。
“配料不是一股脑搅和在一块儿就算完事儿了，要针对每种原料的品质和口感按比例混合……如果搞不明白的话就参考之前的随缘做法，反正也不会太难吃。”
各类姜葱陈皮、茴香八角、陈皮碎枣……前前后后十多种原料被悉数剁碎了混合在一起入锅熬好之后，叶巡起锅将它们装进纱布里包好，投进了砂锅，将火调小之后盖上了盖子。
这时候有人好奇的问道：“叶大厨，这些料合在一起炖出来的蹄髈味道还是偏清淡吧，能好吃吗？”
对于这个尖锐的问题，别人做出来好不好吃叶巡不知道，反正他做出来的一定不会差，神级厨具料理出来的每一样东西都已经变成了顶级品质，而真正的美食吃的恰恰就是原汁原味的口感，再经过他完美的厨艺加工呈现出来的成品，自然也是美味到了极致。
“好的食物吃的是食材，不是调味品，外面的饭店每天出菜量有多大你们也知道，自然不可能像平常人家那样力求每道菜就尽善尽美，随手的重料能掩盖住很多问题，麻痹你们的味觉，初一入口虽然鲜美，但吃多了就会齁得慌。”叶巡很耐心的解释道：“吃上二两菜得喝半斤水，不值得。”
“有道理有道理。”众人不住的点头，猛夸叶巡是个良心厨师。
“文火慢炖这步切记不能着急，一定要猥琐发育，差不多一个钟头样子转瓷钵进电饭煲再来个把钟头就差不多了，以后你们在家想弄这个菜，记得一定要提前准备。”
“啊？得花这么长时间呀，我估计换成我肯定等不及。”一个小伙吆喝了两声，脸上很是郁闷，看来也是个没耐性的主。
“不经历风雨怎么见彩虹呢，这炖猪蹄就跟推塔游戏里的脆皮射手一个道理，经得住前期的猥琐寂寞，后期才能打出爆炸输出啊。”
对待不同的人得用不同的方式讲道理，经过叶巡这么一解释，小伙儿果然眼神一亮。
正常是需要几个小时才能完成的一道菜，由于这里面的锅碗瓢盆全是中华小当家那货御用的神器，时间上自然要短上不少，前后也就是个一个来小时，几份泛着金光的猪肘就出锅了，整整齐齐的摆放在了众人面前。
所有人的目光都被那仿佛发着光的料理牢牢的吸引住了，更有甚者已经止不住的流出了口水，香，实在是太香了。
香飘七里，无与伦比啊！
抽出蹄髈里细长的骨头，轻轻的将整块皮润肉酥的蹄髈切成了小块，叶巡带着和煦的笑容摊开了手：“趁热吃。”
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